黄珏老鹅的基本介绍

盐水鹅是扬州美食。扬州人一般喜欢将盐水鹅叫做是老鹅。在所有些老鹅中，黄珏镇的老鹅是大伙觉得最美味的，大伙喜欢将它称为黄珏老鹅。因清代地方官员过去用黄珏老鹅招待过下江南时路过扬州的乾隆皇帝，而名扬天下。

营养成分

1、鹅肉蛋白质的含量非常高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量非常低。

2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

商品特征

成品形整似活，烂而不散，色泽金黄，肉质肥嫩，咸鲜味美，久食不厌。

做法

黄珏老鹅使用邵伯湖沿线水乡放养的白鹅。自清中期由张氏创立黄珏老鹅做法起已有百余年历史，使用当地放养的白鹅，以中药材和偏方配料，加水烧煮而成.